Copycat Starbucks Lemon Loaf

190

Prep Time:

20m

Bake/Cook Time:

Yield:

One 9-10 inch cake serving 9-12

If you're a fan of Starbucks' Lemon Loaf, you're going to love this easy homemade version. Natural lemon flavor and a moist, tender texture make this copycat recipe a keeper.

Si eres un fanático del pan de limón de Starbucks, vas a amar esta versión casera fácil de hacer. Sabor natural de limón y una textura suave y húmeda hace que esta receta de imitación te la quieras quedar.

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

1 lb. Confectioners Powdered Sugar Box

Ingredients

Lemon Loaf
1 2/3 cups all-purpose flour*
1 1/2 teaspoon baking powder
3 large eggs
1 cup sour cream
2/3 cup vegetable oil
1 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
1 teaspoon salt
6 tablespoons fine grated lemon zest, no white bitter pith
Lemon Glaze
3 tablespoon lemon juice
1 cup Dixie Crystals Confectioners Powdered Sugar Poly Bag
1 tablespoon unsalted butter, melted

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Preheat oven to 350°F.
Either line a standard size loaf pan with parchment paper or butter and flour it and set aside.
Sift together flour and baking powder and set aside.
In a bowl large enough to hold all ingredients, whisk eggs until well combined. Add sour cream and vegetable oil and whisk smooth.
Add sugar, salt and lemon zest.
Add flour in one step. Using a spatula, mix until combined.
Scrape batter into prepared pan and place in oven.
Bake until the center of the cake bounces back when lightly pressed with a finger or an inserted toothpick comes out clean, about 1 hour. If cakes becomes too dark before being done, cover cake with a lightly butter piece of foil.
Remove from oven and let cool for 10 minutes before removing it from pan.
Prepare the glaze by whisking lemon juice and powdered sugar together, add butter.
Brush cake with glaze.

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Imitación Pan de Limón de Starbucks

190

Ingredientes

Pan de Limón:

1 2/3 tazas de harina todo uso*
1 1/2 cucharaditas polvo de hornear
3 huevos grandes
1 taza crema agria
2/3 tazas aceite vegetal
1 taza Dixie Crystals Azúcar Granulada Extra Fina
1 cucharadita de sal
6 cucharadas ralladura fresca de limón, sin la parta amarga

Glaseado de Limón:

3 cucharadas jugo de limón
1 taza Dixie Crystals Azúcar en Polvo Confeccionar
1 cucharada mantequilla sin sal, derretida

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Precalentar horno a 350 F.
Forre una bandeja de pan de tamaño regular con papel parafinado o engrásela con mantequilla y harina.
Tamizar la harina y el polvo de hornear y ponga a un lado.
En un envase grande para sostener todos los ingredientes, bata los huevos hasta que esté bien combinado. Agregue la crema agria y el aceite vegetal y bata hasta que esté suave.
Agregue azúcar, sal y la ralladura de limón.
Agregue la harina en un solo paso. Usando una espátula, mezcle hasta que esté bien combinado.
Vierta la mezcla en la bandeja preparada y ponga en el horno.
Hornee hasta que el centro de la torta rebote cuando es ligeramente presionada con un dedo o hasta que un mondadientes salga limpio luego de ser insertado en el medio, alrededor de 1 hora. Si la torta se pone muy oscura antes de estar lista, cubra la torta con un pedazo de papel de aluminio previamente engrasado con mantequilla.
Remueva del horno y deje enfriar por 10 minutos antes de remover de la bandeja
Prepara el glaseado mezclando con una espumadora el jugo de limón y azúcar en polvo, agregue mantequilla.
Con una brocha agregue el glaseado a la torta.

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