M&M Cupcakes

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By Beth B

Prep Time:

30m

Bake/Cook Time:

13m - 14m

Yield:

12 cupcakes

Colorful, soft, creamy and fun - classic M&Ms atop a delicious butter cream frosting-covered cupcake. Simple, easy and fun, this dessert is a party on a platter.

Coloridos, suaves, cremosos y divertidos- Un pastelito cubierto con glaseado de crema de mantequilla y con M&M en el tope. Simple, fácil y divertido, este postre es una fiesta en el plato.

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

1 lb. Confectioners Powdered Sugar Box

This recipe has been submitted by one of our Dixie Crystals friends and has not been tested in our kitchen. If you have any problems with this recipe, or would like to give us your feedback, please email us by clicking here.

Ingredients

Cupcakes
1 stick unsalted butter (1/2 cup), room temperature
3/4 cup plus 2 tablespoons Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
2 egg whites
3/4 cup sour cream
1/4 cup skim milk
1 teaspoon vanilla extract
1 cup plus 2 tablespoons all-purpose flour*
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
3/4 cup mini M&Ms
Butter Cream Frosting
1 cup butter (2 sticks), room temperature
1/2 cup vegetable shortening
1 teaspoon vanilla extract
2-3 cups Dixie Crystals Confectioners Powdered Sugar
Dash of milk or heavy cream (if frosting becomes too thick)
Handful of mini M&Ms to top the cupcakes

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Preheat oven to 400°F. Line a muffin pan with cupcake liners.
In a mixing bowl, combine butter and sugar. Beat using an electric mixer for 1-2 minutes until fluffy. Add in egg whites, one at a time, lightly mixing with a spatula after each one. Add in sour cream, milk, and vanilla extract. Beat lightly.
In a separate mixing bowl combine flour, baking soda, and salt. Gradually add flour mixture to wet ingredients a few spoonfuls at a time.
Add in mini M&Ms, mix until just incorporated. Fill cupcake liners 3/4 full.
Bake for 5 minutes at 400° F. Keeping cupcakes in the oven, turn heat down to 350°F and bake for 8-9 minutes, or until a few moist crumbs remain on a toothpick when inserted into center.
Allow cupcakes to cool completely before adding frosting.
To prepare icing, combine butter, vegetable shortening and vanilla extract. Beat using an electric mixer until fluffy.
Add powdered sugar, about 1 cup at a time, mixing by hand. Continue adding powdered sugar until frosting no longer looks wet and is sweetened to your liking. Next use an electric mixer to mix frosting until powdered sugar is fully incorporated. If frosting becomes too thick, add a dash of milk or heavy cream.
Place butter cream in a piping bag fit with your desired tip. Pipe frosting onto cupcakes and top with mini M&Ms, if desired.
Store in an airtight container for up to 3 days. If storing cupcakes prior to serving, add M&Ms to frosting right before serving (M&Ms can lose their color from sitting on frosting).

Dixie Crystals Insight

Recipe created for Dixie Crystals by Beth Baumgartner at The First Year Blog.

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Pastelitos de M&M

166

246

Por Beth B

Tiempo de preparación:

30m

Tiempo de cocción / cocción:

13m - 14m

Rendimiento:

12 pastelitos

Coloridos, suaves, cremosos y divertidos- Un pastelito cubierto con glaseado de crema de mantequilla y con M&M en el tope. Simple, fácil y divertido, este postre es una fiesta en el plato.

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

1 lb. Confectioners Powdered Sugar Box

Esta receta fue enviada por uno de nuestros amigos de Dixie Crystals y no ha sido probada en nuestra cocina. Si tiene algún problema con esta receta o desea enviarnos su opinión, envíenos un correo electrónico haciendo clic en aquí.

Ingredientes

Magdalenas
1 barra de mantequilla sin sal (1/2 taza), temperatura ambiente
3/4 taza más 2 cucharadas de Dixie Crystals Azúcar Granulado Extra Fina
2 claras de huevo
3/4 taza de crema agria
1/4 taza de leche descremada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza más 2 cucharadas de harina para todo uso *
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de mini M & Ms
Glaseado De Crema De Mantequilla
1 taza de mantequilla (2 barras), temperatura ambiente
1/2 taza de manteca vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 tazas de Dixie Crystals Azúcar en Polvo Confeccionar
Una pizca de leche o crema espesa (si el glaseado se vuelve demasiado espeso)
Un puñado de mini M & Ms para rematar los cupcakes

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Instrucciones:

Pastelitos:

Precaliente el Horno a 400F. Forre una bandeja de pastelitos con forros de pastelito.
En un envase de mezclar, combine mantequilla y azúcar. Bata usando una batidora eléctrica por 1 a 2 minutos hasta que este esponjoso. Agregue las claras de huevo, una a la vez, mezclando ligeramente con una espátula después de agregara cada una. Agregue la crema agria, leche y extracto de vainilla. Bata ligeramente.
En un envase de mezclar separado combine harina, bicarbonato de sodio y sal. Gradualmente agregue la mezcla de harina la mezcla mojada unas pocas cucharadas a la vez.
Agregue los M&M miniaturas, mezcle hasta que estén incorporados. Relleno los forros de pastelitos 3/4 llenos.
Hornee por 5 minutos a 400 F. Dejando los pastelitos en el horno, baje la temperatura a 350 F y hornee de 8 a 9 minutos, o hasta que algunas pocas migajas se queden en el mondadientes cuando es insertado en el centro.
Deje que los pastelitos enfríen completamente antes de agregas el glaseado.

Glaseado de Crema de Mantequilla:

Para preparar el glaseado, combine mantequilla, manteca vegetal y extracto de vainilla. Bata utilizando una batidora eléctrica hasta que este esponjoso.
Agregue el azúcar en polvo, alrededor de una taza a la vez, mezclando manualmente. Continúe agregando el azúcar en polvo hasta que el glaseado ya no parezca mojado y este dulce a su gusto.
Use una batidora eléctrica para mezclar glaseado hasta que el azúcar en polvo este completamente incorporada. Si el glaseado se vuelve muy grueso, agregue una pizca de leche o crema pesada.
Coloque el glaseado de crema de mantequilla en una manga pastelera con la punta que usted desee utilizar para decorar. Agregue el glaseado sobre los pastelitos y agregue sobres el glaseado los M&M miniatura, si así lo desea.
Almacene en un envase sellado por hasta 3 días. Si va a guardar los pastelitos antes de servir. Agregue los M&M sobre el glaseado después de servir (Los M&M pueden perder el color si se quedan en el glaseado por mucho tiempo).

Dixie Crystals Insight

Recipe created for Dixie Crystals by Beth Baumgartner at The First Year Blog.

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