Besos Pan Dulce

118

202

By Ericka Sanchez

Prep Time:

1h 15m

Bake/Cook Time:

15m

Yield:

12 servings

Besos Pan Dulce is a perfectly sweet bread sold in Mexican bakeries. Named for a beso, or “kiss” as it appears the two breads covered in pink sugar (and sometimes coconut) are “kissing.” This fun treat is also known as yo-yos, as it also resembles the shape of the popular children’s toy.

Los “besos” son un pan dulce popular que se vende en las panaderías mexicanas. Llamado así por "besar" dos panes cubiertos de azúcar rosa y, a veces, de coco, este divertido postre también se conoce como yoyos, ya que también se asemeja a la forma del popular juguete infantil.

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Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredients

4 cups all-purpose flour*, sifted
1/2 teaspoon salt, sifted
1 cup vegetable shortening, melted and cooled
2 teaspoons yeast
1 1/2 cups warm water (110° F), divided
1/4 cup strawberry syrup
1/2 cup Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
1 cup strawberry preserves

*Spoon & Sweep method: Use a spoon to fill measuring cup with flour until required amount is obtained. Scooping measuring cup directly into flour bag will firmly pack flour resulting in too much flour required for recipe.

Directions

Sift together flour and salt in the bowl of stand mixer with a hook attachment. Add shortening and mix on low speed for 7-10 minutes, scraping down the sides of the bowl. Mixture should resemble wet sand.
Stir together yeast and one cup water in a small bowl. Set to the side for 10 minutes or until mixture begins to foam.
With mixer still running, add yeast and water mixture in a slow stream. Add remaining water and continue mixing on low until dough is smooth and does not stick to bowl; about 10 minutes.
Remove dough from mixer and place on a lightly oiled working surface. Knead approximately 5-7 minutes with your hands. Transfer to a large bowl and cover with plastic wrap. Let dough rise for 30 minutes in a warm area of your kitchen.
Punch out dough and knead for 5 minutes. Divide dough into 24 pieces and roll each piece into a ball. Arrange in two large baking sheets approximately 2 inches apart. Cover with clean kitchen towels.
While dough balls rise, preheat oven to 400°F. Bake for 13-15 minutes or until bottoms of breads are golden brown. Tops will be white. Remove from oven. Let cool for 5 minutes.
On a clean work surface, place strawberry syrup and sugar in separate shallow bowls. Quickly and carefully, lightly dip smooth sides of breads into strawberry syrup then immediately cover with sugar. Set aside on a serving plate and let sugar and syrup set for a few minutes.
Spread strawberry preserves on flat sides of breads. Sandwich two breads together to make a “kiss.” Repeat with remaining breads. Serve and enjoy.

Dixie Crystals Insight

We suggested a homemade Strawberry Syrup in the recipe, but in a pinch, store-bought strawberry syrup works as well.

Recipe developed for Dixie Crystals by Ericka Sanchez @nibblesandfeasts.

Rate & Review

Sweetalk member

Aug 27, 2020

These I definitely need to try.

Besos

118

202

Por Ericka Sanchez

Tiempo de preparación:

1h 15m

Tiempo de cocción / cocción:

15m

Rendimiento:

Rendimiento: 12

Clasificación:

Califíquelo usted mismo

Products Used

Extra Fine Granulated Pure Cane Sugar Bag

Ingredientes

4 tazas de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
1 taza de manteca vegetal, derretida y enfriada
2 cucharaditas de levadura
1 1/2 tazas de agua tibia (110 ° F), dividida
1/4 taza de jarabe de fresa
1/2 taza de Dixie Crystals Azúcar Granulado Extra Fina
1 taza de mermelada de fresa

*Método de cuchara y barrido: use una cuchara para llenar la taza de medir con harina hasta obtener la cantidad requerida. Si coloca la taza de medir directamente en la bolsa de harina, empacará la harina con firmeza y se necesitará demasiada harina para la receta.

Direcciones

Tamiza la harina y la sal en el tazón de la batidora de pie. Agrega la manteca y mezcla a velocidad baja durante 7-10 minutos con el mezclador de gancho, raspando los lados del tazón con una espátula. La mezcla tendrá una textura de arena húmeda.
Mezcla la levadura y una taza de agua en un tazón pequeño. Deja reposar durante 10 minutos o hasta que la mezcla comience a formar espuma.
Con la batidora aún funcionando, agrega la mezcla de levadura y agua. Agrega el agua restante y continúa mezclando a velocidad lenta hasta que la masa esté suave y no se pegue al tazón; aproximadamente 10 minutos.
Retira la masa de la batidora y colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada. Amasa unos minutos con las manos; aproximadamente 5-7 minutos. Transfiere a un tazón grande y cubre con envoltura de plástico. Deja que la masa aumente de tamaño durante 30 minutos en un área cálida de tu cocina.
Saca la masa y amasa durante 5 minutos. Divide la masa en 24 piezas y haz una bola con cada pieza. Acomoda en dos bandejas para hornear grandes a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Cubre con paños de cocina limpios.
Mientras las bolas de masa reposan, precalienta el horno a 400 ° F. Hornea durante 13-15 minutos o hasta que la base de los panes esté dorada. Las partes superiores estarán blancas. Retira del horno. Deja enfriar por 5 minutos.
Coloca el jarabe de fresa y el azúcar en recipientes poco profundos separados. En una superficie de trabajo, rápido y cuidadosamente, sumerge ligeramente los lados blancos de los panes en el jarabe de fresa y luego cubre inmediatamente con azúcar. Coloca en un plato para servir y deja reposar el azúcar y el almíbar durante unos minutos.
Unta la mermelada de fresa en los lados dorados de los panes. Junta los dos panes con la mermelada haciendo un "beso". Repite con los panes restantes. Sirve y disfruta.